Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 01 FEV 2019 - 11H29

Fetuccine de couve flor por Leo Roncon

Massa do fettuccine

Ingredientes:

120g de farinha de trigo

Sal a gosto

80g de sêmola

7 gemas de ovos

Água

Modo de preparo:

1. Em uma tigela misture a farinha de trigo, tempere com sal e adicione a sêmola.

2. Adicione as gemas e adicione água aos poucos caso necessário até dar o ponto na massa.

3. Envolva a massa em um plástico filme e deixe na geladeira por 30 minutos.

4. Após esse tempo de descanso abra a massa com o auxilio de um cilindro ou rolo.

5. Faça os cortes desejados e reserve.

Fettuccine de couve flor

Ingredientes:

Azeite a gosto

300g de bacon

Alecrim a gosto

2 dentes de alho

50g de cebola

2 pães Franceses

150g de queijo parmesão a gosto

1 couve-flor

500g de macarrão

250g de molho branco

250g de queijo cheddar cremoso

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsa e cebolinha a gosto

50g de queijo parmesão

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o bacon.

2. Adicione o alecrim, o alho e deixe dourar. Junte a cebola e deixe refogar.

3. Retire do fogo.

4. No processador coloque o pão, o queijo parmesão e o refogado.

5. Retire a farofa do processador e reserve.

6. Na mesma panela coloque azeite e a couve flor já branqueadas passando pela água quente e logo em seguida pela água fria.

7. Sobre a couve flor coloque o molho branco e deixe cozinhar.

8. Cozinhe a massa em água com sal. Cozimento rápido cerca de 3 minutos para massa fresca.

9. Sobre o molho da couve flor coloque o queijo cheddar e tempere com sal e pimenta.

10. Retire a massa da água e coloque sobre o molho, misture bem.

11. Finalize com salsa, cebolinha e queijo parmesão.

12. Sirva em seguida com a farofa reservada.

2 Comentários

Os comentários e avaliações são de responsabilidade exclusiva de seus autores e não representam a opinião do site.

0

Boleto

Anterior
Próximo
Reportar erro! Comunique-nos sobre qualquer erro de digitação, língua portuguesa, ou
de informação equivocada que você possa ter encontrado nesta página:

Por TV Aparecida, em Chefs em Ação

Obs.: Link e título da página são enviados automaticamente.