Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 28 FEV 2019 - 15H52

Filé mignon com raízes

Purê de mandioquinha com queijo de cabra

Ingredientes:

- 200ml de creme de leite fresco
- 50g de manteiga
- 500g de mandioquinha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100g de queijo de cabra

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque o creme de leite e manteiga.

2. Adicione a mandioquinha e tempere com sal e pimenta.

3. Misture bem misturando até diluir toda a mandioquinha.

4. Adicione o queijo de cabra e misture bem.

5. Sirva quente. 


Filé mignon com raízes

Ingredientes:

- 1kg de filé mignon
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 50g de manteiga
- 3 dentes de alho
- 100g de alho poró
- 200g de mini cebola
- 200g de tomate 
- 500g de mandioquinha frita
- 500g de batata doce frita
- 500g de batata frita
- Salsa e cebolinha a gosto
- 4 ovos

Modo de preparo:

1. Tempere a carne com sal e pimenta. Reserve.

2. Em uma panela aquecida coloque a manteiga e deixe derreter. 

3. Adicione a carne reservada e misture. Coloque o alho e dixe tostar.

4. Coloque o alho poró, a mini cebola. Ajuste os temperos. Deixe cozinhar.

5. Adicione o tomate, coloque a mandioquinha frita, a batata doce frita e a batata frita.

6. Ajuste os temperos caso necessário.

7. Retire do fogo, coloque salsa e cebolinha.

8. Quebre os ovos por cima da preparação e leve ao forno a 220°C por 25 minutos.

9. Retire do forno e sirva com o purê de mandioquinha com queijo de cabra. 

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