Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 30 AGO 2019 - 16H47

Flatbread com alho

Tapenade de azeitona

Ingredientes:

50g de anchovas

150g de azeitonas pretas

150g de azeitonas verdes

Azeite a gosto

Salsa e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Deixe escorrer bem as anchovas, lave as azeitonas e reserve.

2. Em um processador, junte as azeitonas, as anchovas, regue com bastante azeite, bata até formar uma pasta.

3. Disponha em uma tigela que vá à mesa, polvilhe salsa e cebolinha e incorpore.

Flatbread com alho

Ingredientes:

500g de farinha de trigo

7g de fermento biológico seco

Sal a gosto

80ml de azeite

350ml de água morna

Azeite a gosto

Alho frito a gosto

Brotos a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, sal a gosto, o azeite e vá mexendo com as mãos, acrescente aos poucos a água morna, até dar o ponto da massa, ela deve estar elástica e homogênea. (Você pode também fazer a massa numa batedeira com o batedor gancho)

2. Cubra a massa e deixe fermentar em um lugar quente por mais ou menos 1 hora-1 hora e 30 minutos.

3. Divida a massa fazendo bolinhas, em seguida a abra em formato retangular.

4. Cubra o fundo de uma frigideira com azeite, quando estiver em temperatura média, disponha a massa aberta, o óleo não pode estar muito quente, nem muito frio.

5. Frite dos dois lados, até que estejam dourados e crocantes. Escorra em papel-toalha.

6. Coloque a tapenade de azeitona por cima e salpique alho frito

7. Finalize com brotos.

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