Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 12 SET 2019 - 08H43

Focaccia Doce

Focaccia Doce

1ª Etapa: Massa

Ingredientes:

300ml de leite

15g de hortelã

150g de biga

400g de farinha de trigo

15g de fermento biológico seco

5g de sal

40g de açúcar refinado

1 ovo

40g de manteiga sem sal

50ml de azeite

2ª Etapa: Azeite aromatizado

50ml de azeite

Hortelã a gosto

3ª Etapa: cobertura

Ingredientes:

Folhas de hortelã a gosto

Cereja a gosto

Azeite aromatizado a gosto

Açúcar cristal a gosto

Modo de preparo:

1. Coloque em uma panela o leite e o hortelã até abrir fervura, fazendo uma infusão. Deixe esfriar por completo e reserve.

2. Na batedeira, coloque a biga na farinha de trigo, o fermento biológico seco, o sal, o açúcar, o ovo, a manteiga, o leite e bata dando ponto com o azeite por aproximadamente 10 minutos.

3. Após ter dado o ponto, adicione a hortelã picado e mexa até se misturar na massa.

4. Retire da batedeira adicionando um pouco de azeite na massa para facilitar a retirada da massa da batedeira.

5. Coloque a massa em uma assadeira quadrada untada com azeite e espalhe a massa em toda assadeira esperando fermentar por 1 hora.

6. Após fermentada, coloque sobre a massa o azeite aromatizado espalhando por toda a superfície. Comece a espetar com a ponta dos dedos tomando cuidado para não matar a fermentação.

7. Espalhe sobre a massa as folhas de hortelã e a cereja passando o açúcar cristal.

8. Leve para assar por aproximadamente 30 minutos a 180°C.

1 Comentário

Os comentários e avaliações são de responsabilidade exclusiva de seus autores e não representam a opinião do site.

0

Boleto

Anterior
Próximo
Reportar erro! Comunique-nos sobre qualquer erro de digitação, língua portuguesa, ou
de informação equivocada que você possa ter encontrado nesta página:

Por Chefs em Ação, em Chefs em Ação

Obs.: Link e título da página são enviados automaticamente.