Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 04 FEV 2019 - 16H59

Fraldinha com provolone por Leo Roncon

Refogado de cenoura com gengibre

Ingredientes:

Azeite a gosto
30g de manteiga
2 dentes de alho
5g de gengibre
50g de cebola
Suco de 2 laranjas
300g de cenoura
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cebolinha e salsa a gosto
Coentro a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque azeite e a manteiga.
2. Doure o alho. Adicione o gengibre, a cebola, suco de laranja e a cenoura.
3. Tempere com sal e pimenta.
4. Deixe cozinhar por 4 minutos.
5. Retire do fogo e finalize com cebolinha, salsa e coentro.
6. Sirva em seguida.

Fraldinha com provolone

Ingredientes:

1kg de fraldinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
50g de manteiga
2 dentes de alho
100g de cebola roxa
50g de alho-poró
50g de salsão
2 pimenta dedo-de-moça
Cebolinha a gosto
100g de cenoura
200g de tomate
180g de queijo provolone

Modo de preparo:

1. Tempere a fraldinha com sal e pimenta. Dobre a carne ao meio.
2. Em uma panela aquecida com a manteiga coloque a carne com a gordura para baixo. Deixe tostar a gordura.
3. Após esse processo vire a carne e deixe selar do outro lado.
4. Adicione o alho nas laterais e deixe tostar, adicione a cebola, o alho-poró, salsão, a pimenta dedo-de-moça, cebolinha, a cenoura e o tomate. Tempere os legumes.
5. Retire do fogo e coloque o provolone por cima.
6. Leve ao forno a 210°C por cerca de 10 minutos até que derreta o queijo e doure.
7. Sirva em seguida como refogado de cenoura.

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