Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 26 FEV 2019 - 16H55

Frango a passarinho assado por Leo Roncon

Arroz integral

Ingredientes:
Azeite a gosto
2 dentes de alho
30g de cebola
100g de cenoura
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tomilho a gosto
200g de arroz integral cozido
3 ovos
Cebolinha a gosto
Salsa a gosto
50g de amendoim.

Modo de preparo:
1. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho.
2. Junte a cebola, a cenoura ralada e refogue rapidamente.
3. Tempere com sal e pimenta. Coloque o tomilho.
4. Adicione o arroz cozido e misture.
5. Coloque os ovos e misture bem até que cozinhe por completo.
6. Ajuste os temperos.
7. Desligue o fogo e coloque cebolinha e salsa.
8. Finalize com amendoim.

Frango a passarinho assado

Ingredientes:
1kg de frango a passarinho
Sal a gosto
1 pimentas dedo-de-moça
Páprica doce a gosto
Alho em pó a gosto
Cebola em pó a gosto
Pimenta síria a gosto
Cominho em pó a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
15g de mel
30g de ketchup
5g de gengibre
15g de shoyu
Salsa a gosto
15g de gergelim

Modo de preparo:
1. Em um recipiente coloque o frango a passarinho e tempere com sal, dedo de moça, páprica doce, alho em pó, cebola em pó, pimenta síria, cominho e pimenta do reino a gosto.
2. Coloque em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
3. Leve ao forno a 180°C por 40 minutos.
4. Após esse tempo de forno retire o papel alumínio.
5. Em um recipiente misture mel, ketchup, gengibre fresco e shoyu. Coloque sobre o frango e volte ao forno por 20 minutos até dourar. Retire o frango da assadeira e reserve.
6. Raspe todo o tempero que está na assadeira e coloque em uma frigideira aquecida para reduzir e formar um molho.
7. Após reduzir coloque salsa e sirva sobre o frango.
8. Polvilhe gergelim e sirva em seguida.

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