Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 28 MAR 2019 - 15H43

Frango à Picasso por Leo Roncon

Salada com molho com suco de cenoura

Ingredientes:
50ml de suco de cenoura
50ml de suco de laranja
20ml de mel
Raspas de 1 laranja
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
200g de tomate cereja
Mix de alface a gosto
Brotos de beterraba a gosto
Hortelã a gosto

Modo de preparo:
1. Em uma tigela coloque o suco de cenoura, suco de laranja e mel. Misture.
2. Adicione a raspa da laranja, azeite, sal, pimenta, tomate cereja e reserve.
3. Em uma tigela com o mix de alface, coloque o broto de beterraba, hortelã fresca e regue com o tempero reservado.
4. Sirva em seguida.

Frango à Picasso

Ingredientes:
15g de manteiga
50g de alho-poró
50g de cebola
100g de pimentão amarelo
100g de pimentão vermelho
50g de presunto
50g de azeitona verde
50g de azeitona preta
400g de tomate
Sal a gosto
Ciboulette a gosto
1 frango inteiro
20g de cebola em pó
15g de alho em pó
15g de páprica doce
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto
100ml de vinho branco

Modo de preparo:
1. Para o molho, em uma panela aquecida coloque manteiga, alho-poró, cebola, pimentão amarelo, pimentão vermelho, presunto, azeitona verde, azeitona preta e refogue.
2. Adicione o tomate sem pele e sem semente, tempere com sal. Refogue, finalize com ciboulette e pimenta do reino. Reserve.
3. Para temperar o frango, em uma tigela coloque a cebola em pó, alho em pó, páprica doce, sal, pimenta, azeite e vinho branco, misture bem até formar uma pasta.
4. Espalhe a mistura sobre o frango esfregando bem. Cubra com papel alumínio.
5. Leve ao forno a 170°C por 1 hora. Após esse tempo retire o papel alumínio e aumente a 190°C para dourar.
6. Retire do forno e sirva com o molho reservado.

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