Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Frango ao leite de coco com capim santo

Limão em conserva

Ingredientes:

50g de sal grosso

50 de sal marinho

2 limões siciliano

Modo de preparo:

1. Misture o sal grosso com o sal fino.

2. Corte os limões em quatro partes e coloque dentro de um recipiente com tampa.

3. Coloque toda a mistura do sal sobre os limões.

4. Tampe o recipiente e deixe guardado em armário por 3 semanas.

5. Utilize a casca em preparações da cozinha quente.

Frango ao leite de coco com capim santo

Ingredientes:

1kg de coxa e sobrecoxa de frango

Sal e pimenta-do-reino a gosto

50g de manteiga

2 dentes de alho

100g de alho-poró

100g de cebola

Casca de ½ limão em conserva

400g de tomate

Capim santo a gosto

Manjericão a gosto

800ml de leite de coco

Cebolinha e salsa a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere o frango com sal e pimenta.

2. Em uma panela aquecida coloque manteiga e coloque o frango para selar.

3. Coloque o alho e deixe dourar. Coloque o alho-poró, cebola e doure.

4. Adicione a conserva de limão, tomate, capim santo, manjericão e o leite de coco.

5. Tempere com sal e pimenta. Deixe com panela tampada em fogo médio por cerca de 15 minutos.

6. Após esse tempo retire a tampa e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

7. Finalize com cebolinha e salsa.

8. Sirva em seguida.

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