Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 03 SET 2019 - 16H25

Frango assado com batatas


Molho de mostarda e mel

Ingredientes:

200g de mostarda

100g de mel

Azeite a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Hortelã a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o mel, a mostarda, o azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino, polvilhe as folhas de hortelã.

Frango assado com batatas

Ingredientes:

Azeite a gosto

2 dentes de alho

50g de cebola

100g de azeitonas verdes

20g de alcaparras

30g de anchovas

300g de tomate pelado

Salsa a gosto

1kg de coxa e sobrecoxa de frango

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1kg de batata bolinha

100g de cebola roxa

Manjerona a gosto

20ml de molho de pimenta

300g de chouriço

250ml de suco de laranja

Brotos a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, esquente o azeite, doure o alho, junte a cebola, as azeitonas, as alcaparras, as anchovas, o tomate pelado, tempere com pimenta-do-reino a gosto, polvilhe com salsa a gosto. Desligue o fogo e reserve.

2. Tempere a coxa e sobrecoxa de frango desossado, com sal e pimenta-do-reino a gosto, regue com azeite e misture bem o tempero.

3. Na assadeira, coloque as batatas bolinhas, a cebola roxa em pedaços grandes, o chouriço cortado em rodelas grossas, as folhas de manjerona e regue com molho de pimenta, suco de laranja e azeita, mexa bem com as mãos até que esteja tudo incorporado. Adicione as coxas e sobrecoxas com a pele para cima.

4. Cubra bem assadeira com papel alumínio, leve para assar a 180 graus por 30 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio, e leve novamente ao forno mais alto que você puder.

5. Retire do forno, sirva com as batatas, o molho e decore com brotos.

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