Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 11 DEZ 2018 - 10H38

Frango assado com geleia de damasco de Leo Roncon

Refogado de erva doce com milho

Ingredientes:

- Azeite a gosto

- 200g de bulbo de erva doce

- 2 dentes de alho

- 300g de milho cozido

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 100ml de suco de laranja

- Salsa a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure a erva doce.

2. Coloque o alho no canto da panela e deixe dourar. Assim que dourar misture na preparação.

3. Adicione o milho cozido, tempere com sal e pimenta.

4. Por último adicione o suco de laranja e refogue.

5. Deixe reduzir os líquidos. Adicione salsa.

6. Retire do fogo e sirva como acompanhamento para o frango assado com geleia de damasco.

Frango assado com geleia de damasco

Ingredientes:

- 100g de açúcar cristal

- 400g de damasco

- Suco de 2 limões

- 200ml de vinho branco

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque o açúcar, o damasco, suco de limão, e vinho branco.

2. Tempere com sal e pimenta.

3. Deixe cozinhar até que elimine todos os líquidos.

4. Após esse processe, bater no liquidificador e reservar.

Ingredientes do frango:

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 15g de páprica picante

- 15g de alho em pó

- Mix de ervas secas a gosto

- 15g de gengibre em pó

- 15g de cebola em pó

Modo de preparo:

1. Limpe o frango e retire todo o excesso de gordura. Reserve.

2. Em uma tigela coloque sal, pimenta, páprica picante, alho em pó, ervas secas, gengibre, cebola em pó e misture.

3. Esfregue por todo o frango a marinada seca espalhando por todo o frango por igual.

4. Deixe na geladeira marinando por no mínimo de 2 horas.

5. Após esse tempo de marinada retire o frango do saco plástico e coloque ele encaixado na forma de furo no meio.

6. Leve ao forno coberto com papel alumínio a 180°C por cerca de 1 hora e 15 minutos.

7. Após esse tempo de cozimento retire o papel alumínio e pincele com a geleia de damasco e leve ao forno a 200°C para que fique dourado por cerca de 15 minutos.

8. Retire do forno e sirva com o refogado de erva doce com milho.

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