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Frango assado com geleia de laranja e tomilho

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Frango assado com geleia de laranja e tomilho

Geleia de laranja e tomilho

Ingredientes:

875g de açúcar cristal

Suco de 1kg de laranja

Raspas da casca da laranja

20g de tomilho

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque o açúcar, o suco de laranja e misture até derreter por completo.

2. Coloque as raspas e o tomilho.

3. Deixe apurar em fogo baixo até formar uma geleia.

4. Retire do fogo e reserve.

Ingredientes do frango:

1 frango inteiro cerca de 2 kg

50g de páprica doce

Sal e pimenta-do-reino a gosto

30g de manteiga

30g de geleia de laranja

300ml de água

Brotos a gosto

Modo de preparo:

1. Limpe e higienize o frango.

2. Amarre para que não abra durante o cozimento.

3. Esfregue páprica por todo o frango para dar coloração e sabor. Tempere com sal.

4. Na geleia aquecida misture a manteiga, tempere com sal e pimenta.

5. Coloque o frango sobre a grade e adicione água na assadeira para criar vapor.

6. Besunte todo o frango com a geleia.

7. Leva para assar em forno a 160°C por 30 minutos.

8. Retire do forno e passe novamente a geleia. Faça esse processo de 30 em 30 minutos por pelo menos 4 vezes.

9. Deixe assar até que a carne esteja cozida e fique bem dourado.

10. Decore com brotos e sirva em seguida.

Repolho cremoso com nata

Ingredientes:

Azeite a gosto

100g de bacon

2 dentes de alho

50g de cebola

½ repolho branco

½ repolho roxo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

100ml de vinho branco

100g de nata

Salsa a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o bacon rapidamente.

2. Adicione o alho e deixe dourar. Junte a cebola, e os repolhos.

3. Tempere com sal e pimenta.

4. Coloque o vinho branco, desligue o fogo e adicione a nata.

5. Finalize com salsa e sirva em seguida.

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