Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 29 MAI 2019 - 15H03

Frango assado com tangerina por Leo Roncon


Arroz cremoso de limão

Ingredientes:

30g de manteiga
2 dentes de alho
50g de cebola
Raspas e suco de 1 limão
100ml de creme de leite
200g de arroz parboilizado cozido
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsa a gosto
Cebolinha a gosto

Modo de preparo:
1. Em uma panela aquecida coloque manteiga e doure o alho.
2. Adicione a cebola, suco de limão e raspas, creme de leite e adicione o arroz cozido.
3. Tempere com sal e pimenta.
4. Refogue rapidamente até que fique cremoso.
5. Retire do fogo finalize com salsa e cebolinha, sirva como acompanhamento para o frango.

Frango assado com tangerina

Ingredientes:

1,5kg de coxa e sobrecoxa desossada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
50ml de suco de laranja
50ml de suco de limão siciliano
50g de mel
30g de mostarda Dijon
50g de manteiga
100ml de vinho branco
100g de erva doce
100g de cebola
Sementes de erva doce
Tomilho a gosto
400g de mexerica
100g de mexerica
Ciboulette a gosto
Cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere o frango com sal e pimenta. Reserve.
2. Em um recipiente coloque suco de laranja, suco de limão, mel, mostarda e misture bem. Reserve.
3. Em uma panela aquecida coloque manteiga e o frango com a pele para baixo, deixe selar.
4. Vire a carne e adicione o vinho branco, erva doce em pedaços, cebola, semente de erva doce, tomilho e a mexerica.
5. Coloque a mexerica fatia e a mistura dos sucos reservada.
6. Deixe cozinhar com a panela tapada até que o frango esteja completamente cozido. Após esse processo retire a tampa e finalize o cozimento até que elimine parte dos líquidos.
7. Retire do fogo e finalize com ciboulette e cebolinha.
8. Sirva com a berinjela assada com pimentão.

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