Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 19 NOV 2018 - 08H27

Frango caramelizado com saquê

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Banana à milanesa

Ingredientes:

- 4 bananas

- 100g de farinha de trigo

- 3 ovos

- 100g de farinha panko

- Óleo

Modo de preparo:

1. Fatie as bananas com a medida de aproximadamente 2cm. Retire a casca.

2. Empane passando primeiramente na farinha de trigo, no ovo e por último na farinha panko.

3. Em uma frigideira aqueça o óleo e frite a banana até que fiquem douradas.

4. Retire do óleo e coloque sobre papel absorvente.

Frango caramelizado com saquê

Ingredientes:

- 1kg de frango em pedaços

- Azeite a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 30g de cebola

- Pimenta calabresa a gosto

- 125ml de saquê

- 100ml de caldo de frango

- 60g de caldo de peixe

- 60ml de shoyu

- 30m de mel

Modo de preparo:

1. Tempere o frango com azeite, sal e pimenta.

2. Em uma panela aquecida coloque o frango com a pele para baixo para caramelizar a carne.

3. Deixe caramelizar cerca de 3 minutos de cada lado.

4. Após esse processo adicione a cebola, a pimenta calabresa, o saquê, o caldo de frango, o caldo de peixe, o shoyu e o mel. Deixe cozinhar em panela tampada por 15 minutos.

5. Após esse tempo retire a tampa e deixe evaporar os líquidos caramelizando por completo.

6. Retire do fogo e sirva em seguida.

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