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Frango com grão de bico - 10 de abril de 2018


O chefe Léo Roncon ensina a fazer um delicio frango com grão de bico. Confira na receita abaixo:

Frango com grão de bico

Ingredientes do grão de bico:
500g de grão de bico
2 litros de água
Sal a gosto
Louro a gosto
1 dente alho

Modo de preparo:
1. Deixe o grão de bico de molho de véspera.
2. Em uma panela de pressão, coloque a água, o grão de bico, folhas de louro, alho e sal.
3. Cozinhe na pressão por cerca de 15 a 20 minutos. Reserve.

Ingredientes do frango:
1 frango inteiro
Sal e pimenta-do- reino a gosto
100g de cebola
2 dentes de alho
1 pimenta-de- cheiro
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
300g de tomate pelatti
100ml de vinagre
200ml de vinho branco
Salsa e cebolinha a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, tempere o frango com sal, pimenta e vinagre. Deixe marinar por 20 minutos.
2. Em uma panela com azeite doure o frango cerca de 4 a 5 minutos de cada lado. Retire da panela e reserve.
3. Na mesma panela coloque um pouco mais de azeite, coloque o alho, a cebola doure.
4. Coloque a pimenta-de- cheiro, os pimentões e o tomate pelatti.
5. Junte o grão de bico e refogue bem.
6. Acrescente o vinho branco. Tempere com sal e pimenta.
7. Volte o frango para a panela, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos.

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