Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 14 AGO 2019 - 15H50

Frango de concurso com acelga refogada

Acelga refogada

Ingredientes:

200g de acelga

1 cebola roxa

Suco de 1 limão

2 dentes de alho

30g de manteiga

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Retire o talo da acelga, corte em pedaços médios e reserve.

2. Em uma frigideira, derreta a manteiga e frite o alho. Em seguida coloque a cebola roxa em fatias finas e refogue.

3. Quando a cebola murchar acrescente a acelga e misture bem, deixe murchar. Cozinhe por 5-10 minutos.

Frango de concurso

Ingredientes:

8g de páprica doce

10g de endro-dill

20g de açúcar mascavo

10g de alho em pó

40ml de vinagre de maçã

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite a gosto

2 coxas e sobrecoxas

Limão siciliano a gosto

Brotos a gosto

Modo de preparo:

1. Em um processador acrescente a páprica doce, o endro-dill, o tomilho, o açúcar mascavo, o alho em pó, o vinagre de maçã, o sal e a pimenta-do-reino. Regue com azeite e processe.

2. Em uma tigela coloque a coxa e sobrecoxa. Acrescente a mistura do processador no frango e massageie bem, leve para geladeira e deixe no mínimo 8 horas. O ideal é de um dia para o outro.

3. Coloque em uma assadeira furada ou em uma grelha e leve para o forno a 150 graus, por 45 minutos a 1 hora. Em seguida aumente para 200 graus e deixe assar por mais 20 minutos.

4. Retire do forno, corte na junta, separando a coxa da sobrecoxa. Sirva com fatias de limão siciliano. Finalize com brotos.

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