Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 05 ABR 2019 - 16H09

Frango indiano

Arroz cremoso

Ingredientes:

- Azeite a gosto

- 50g de manteiga

- 2 dentes de alho

- Cúrcuma a gosto

- 100g de cebola roxa

- 50ml de creme de leite

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 450g de arroz basmati cozido 

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque azeite e a manteiga.

2. Coloque o alho para dourar. Adicione a cúrcuma e refogue. Coloque a cebola roxa e o creme de leite, tempere com sal e pimenta. Misture.

3. Coloque o arroz cozido, ajuste os temperos.

4. Misture, coloque ciboulette e salsa.

5. Desligue o fogo e sirva em seguida. 


Frango indiano

Ingredientes:

- 700g de peito de frango 

- 15g de alho em pó

- 85g de iogurte natural

- 15g de gengibre

- Suco de 1 limão

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 2 folhas de louro

- 10g de semente de coentro

- 1 pau de canela

- 10g de semente de mostarda

- 5g de vagem de cardamomo verde

- 4 cravos

- 55g de manteiga

- 100g de cebola

- 200ml de creme de leite fresco

Modo de preparo:

1. Para a marinada, corte o frango em cubos.

2. Coloque o alho em pó, iogurte natural, gengibre, limão, sal e pimenta. Deixe marinando por 2 horas.

3. No liquidificador coloque olouro, semente de coentro, canela em pau, semente de mostarda, cardamomo e cravo da índia. Liquidifique e reserve para temperar a preparação. Reserve. 

4. Em uma panela aquecida coloque a manteiga e deixe tostar.

5. Adicione o frango marinado (reserve o liquido da marinada), coloque o tempero reservado a gosto e misture.

6. Coloque a cebola e deixe tostar.

7. Adicione o creme de leite fresco e ajuste os temperos. Aqueça e sirva em seguida com o arroz com açafrão.


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