Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 23 MAI 2018 - 15H06

Frango jamaicano com molho de manga

Aprenda a fazer um delicioso frango jamaicano com molho de manga com o chefe Léo Roncon.

Salada com molho de iogurte
Ingredientes:

30g de mostarda Dijon
20ml de mel
Raspa de limão
200ml de iogurte
50ml de leite de coco
Mix de folhas
50g de cenoura
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ciboulette a gosto
Modo de preparo:

1. Em uma tigela coloque o iogurte, o leite de coco, o mel, raspas da casca do limão, mostarda e
misture.
2. Coloque azeite. Tempere com sal e pimenta.
3. Adicione a ciboulette, a cenoura e misture.
4. Coloque o molho no mix de folhas.

Frango jamaicano com molho de manga

Ingredientes do molho de manga:

170g de manga
110g de cebola
110g de tomate
Coentro a gosto
1 pimenta dedo-de-moça
15ml de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela com o tomate, coloque a pimenta, o suco de limão, a cebola, a manga. Tempere
com sal e pimenta.
2. Coloque o coentro e misture bem. Reserve.

Ingredientes do frango:

15g de tomilho fresco
15g de cebola em pó
15g de alho em pó
15g de páprica doce
15g de pimenta Jamaica
400g de peito de frango
30g de manteiga
1 dente de alho
Sal a gosto
Tomilho a gosto
Brotos a gosto

Modo de preparo:

1. Misture a pimenta jamaicana, com a páprica, o alho, a cebola e o tomilho. Tempere com sal.
2. Coloque sobre o frango a mistura temperando os dois lados por igual.
3. Em uma frigideira aquecida coloque a manteiga, o dente de alho amassado e o tomilho.
4. Coloque o frango e deixe cozinhar até dourar. Vire o frango durante a fritura apenas uma vez.
5. Continue a fritura regando o frango com a gordura da frigideira.
6. Deixe dourar por igual ou até que a carne esteja cozida por completo.
7. Sirva com o molho de manga.
8. Decore com brotos a gosto.

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