Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 08 AGO 2018 - 15H09

Frango Tandoori com tempero indiano e arroz com leite de coco e damasco

Ainda nesta quarta-feira no Chefs em Ação, Léo Roncon ensina a fazer um frango tandoori, com tempero indiano, com arroz com leite de coco e damasco.

Frango Tandoori

Ingredientes para a marinada do frango:

- 1,5kg de sobrecoxa

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 60ml de vinagre

- 120ml de suco de limão

- Pimenta dedo-de-moça

- Páprica picante a gosto

Ingredientes para a cobertura:

- 15g de gengibre

- 100g de pimentão vermelho

- 100g de cebola roxa

- 240ml de iogurte natural

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 120ml de manteiga derretida

- 300g de batata asterix

- 200g de cebola roxa

- Cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Para a marinada, fure a sobrecoxa com o auxílio de um garfo.

2. Tempere com sal e pimenta. Coloque o vinagre, o suco de limão, a pimenta, a páprica e misture bem.

3. Para a cobertura coloque no liquidificador o gengibre, o pimentão, 100g de cebola, o iogurte, sal, pimenta, manteiga derretida e liquidifique.

4. Despeje a cobertura em uma tigela e passe o frango nela cobrindo por completo.

5. Coloque o frango em uma assadeira, as batatas e a cebola roxa cortadas grosseiramente.

6. Leve para assar por cerca de 30 minutos em forno a 180°C, após esse tempo aumente a temperatura a 200°C para dourar.

7. Retire do forno e sirva em seguida.

8. Finalize com cebolinha a gosto.

Arroz com leite de coco e damasco

Ingredientes:

- Azeite a gosto

- 4 dentes de alho

- 50g de cebola

- 30g de damasco

- Cúrcuma a gosto

- 100ml de leite de coco

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

-200g de arroz cozido

- 50g de castanha de caju

- Salsa e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho.

2. Junte a cebola e refogue até ficar transparente.

3. Adicione o damasco, a cúrcuma e misture.

4. Coloque o leite de coco, tempere com sal e pimenta. Deixe ferver.

5. Junte o arroz e misture. Coloque a castanha de caju, salsa, cebolinha e misture.

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