Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Frango teriyaki

Chefs em Ação
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Gohan

Ingredientes:

300g de arroz japonês

Cebolinha a gosto

Gergelim a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe o arroz japonês em água até que esteja mole. Veja o tempo indicado na embalagem.

2. Passado o tempo, escorra, polvilhe a cebolinha e o gergelim, tempere com sal e pimenta-do-reino.

Frango teriyaki

Ingredientes:

500g de coxa e sobrecoxa de frango

50ml de saquê

5g de gengibre

40g de açúcar mascavo

60ml de shoyu

Pimenta-do-reino a gosto

30g de manteiga

2 dentes de alho

200g de cebola

60g de pimentão vermelho

60g de pimentão amarelo

60g pimentão roxo

60g pimentão verde

50g de tomate-cereja

50g de tomate-cereja amarelo

100ml de vinho branco

Suco de 2 limões

1 pimenta dedo-de-moça

Cebolinha a gosto

Óleo de gergelim a gosto

Flores comestíveis a gosto

Brotos a gosto

Modo de preparo:

1. Desosse a coxa e sobrecoxa de frango, retire a pele e divida em 3 partes.

2. Transfira para uma tigela e adicione o saquê, junte o gengibre picado, o açúcar mascavo, o shoyu, a pimenta-do-reino e misture bem, deixe descansando por 10 minutos.

3. Em uma panela, coloque a manteiga, em seguida o alho picado e a cebola em tiras, deixe murchar.

4. Depois coloque o frango com todo o tempero e misture bem. Junte todos os tipos de pimentões cortados (sem parte branca e sem semente). Acrescente o tomates-cerejas vermelhos e amarelos, regue tudo com vinho branco e suco de limão, misture bem.

5. Deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando.

6. Finalize com pimenta-dedo-de-moça picada com semente, a cebolinha cortada grande e o óleo de gergelim a gosto. Sirva com gohan.

7. Finalize com flores comestíveis e brotos a gosto.

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