Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 20 MAR 2020 - 17H45

Fritada de pão e cogumelos


Sobá com molho de soja e cebolinha

Ingredientes:

- 500g de macarrão sobá

- 2 litros de água

- Sal a gosto

- 100ml de molho de soja

- Cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe o sobá na água e sal. Escorra e tempere com molho de soja e cebolinha.

Fritada de pão e cogumelos

30ml de azeite

- 20g de manteiga sem sal

- 20g de alho

- 40g de alho-poró

- 1 pimenta dedo-de-moça

- 40g de cebola

- 100g de cogumelos shimeji cinza

- 100g de cogumelos shitake

- 100g de cogumelos porto belo

- 100g de cogumelos paris

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 100ml de vinho branco seco

- Alecrim fresco a gosto

- Tomilho fresco a gosto

- Manjericão fresco a gosto

- 8 fatias de pão de forma integral assado

- Almeirão a gosto

- Cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite, derreta a manteiga e frite o alho e o alho-poró. Em seguida coloque a dedo-de-moça, a cebola e todos os cogumelos. Tempere com sal e pimenta e refogue por 2 minutos.

2. Depois, coloque o vinho, as ervas e deixe cozinhar por 5 minutos.

3. Acrescente o pão assado, o almeirão e a cebolinha.

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