Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Galeto assado com manteiga de limão


Farofa de cebola

Ingredientes:

70g de manteiga

200g de cebolas em tiras

200g de farinha panko

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque a manteiga e a cebola e deixe a cebola dourar bem, coloque a farinha e deixe dourar tudo junto, tempere com sal, pimenta-do-reino, finalize com a salsinha e cebolinha.

Galeto assado com manteiga de limão

Ingredientes da manteiga:

200g de manteiga

Suco de 2 limões

5g de capim-cidreira

Raspa de 2 limões

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo da manteiga:

1. Em uma tigela, coloque a manteiga em ponto de pomada, adicione o suco de limão, capim- cidreira e raspas de limão, tempere com sal e pimenta-do-reino, misture bem e reserve.

Ingredientes do galeto:

15g de páprica doce

10g de alho em pó

Mix de ervas de provence a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 galetos

200g de tomate cereja

Modo de preparo do galeto:

1. Em uma tigela, coloque páprica doce, alho em pó, cebola em pó, mix de ervas de provence, tempere com sal e pimenta-do-reino, misture bem o tempero.

2. Espalhe bem o tempero sobre o galeto, passando nele inteiro, deixe na geladeira por 2 horas para pegar sabor.

3. Em uma assadeira de pudim, encaixe a parte do peito do galeto, no furo da forma, para ele ficar em pé, leve para assar em forno a 160°C de 45 minutos a 1 hora.

4. Depois desse tempo, passe a manteiga de limão sobre o galeto, besunte bem com a manteiga, coloque tomate cereja no vão da forma, depois de besuntar o galeto com manteiga, volte-o ao forno a 180°C por 40 minutos.

5. Corte o galeto do jeito que preferir, sirva com os tomates, a farofa e o vinagrete de carne seca, por cima de tudo, coloque um pouco da manteiga que ficou na assadeira.

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