Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 13 NOV 2018 - 08H18

Galeto com harrisa e pasta de amendoim

Harrisa

Ingredientes:

- 60ml de óleo

- 15ml de vinagre

- 10g de coentro

- 5g de erva doce

- 15g de cominho

- 3 dentes de alho

- 3 pimentas dedo-de-moça seca

- 20g de extrato de tomate

- 200g de tomate

- Sal a gosto

Modo de preparo:

1. No liquidificador coloque o óleo, o vinagre, o coentro, erva doce, cominho, alho, a pimenta, extrato de tomate e tomate e o sal.

2. Liquidifique para formar uma pasta. Reserve.

3. Em uma frigideira aquecida coloque a preparação e deixe refogar para liberar aroma e sabor.

4. Retire do fogo e reserve.

Galeto com harrisa e pasta de amendoim

Ingredientes:

- 1 galeto

- 200g de harrisa

- 1 pimentão vermelho

- 1 pimentão amarelo

- 1 pimentão verde

- 1 cebola

- Tomilho a gosto

- 3 dentes de alho

- Ervas secas a gosto

- Azeite a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 50g de pasta de amendoim

- Suco de 1 limão

Modo de preparo:

1. Tempere o galeto com a harrisa e passe sobre o galeto por inteiro.

2. Coloque o galeto dentro de um saco para alimentos, retire o ar e amarre bem.

3. Em uma panela com água quente coloque o saco com o galeto e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.

4. Retire da água, abra o saco e reserve.

5. Em uma assadeira coloque os pimentões, cebola, tomilho, dentes de alho, ervas secas, azeite, sal e pimenta.

6. Misture a pasta de amendoim com o suco de limão.

7. Coloque o galeto sobre a cama de pimentões e pincele a mistura de amendoim com limão.

8. Leve ao forno a 190°C por cerca de 10 minutos o até que fique durado.

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