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Galeto no sal grosso

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Salada de rúcula, castanha-do-pará e queijo parmesão

Ingredientes:

- 1 maço de rúcula

- 200g de castanha-do-Pará picada

- 100g de lâminas de queijo parmesão

- 30ml de balsâmico

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, disponha as folhas devidamente higienizadas e espalhe sobre elas a castanha e o parmesão. Tempere com o sal e a pimenta e o balsâmico.

Galeto no sal grosso

Ingredientes:

- 100g de manteiga sem sal

- Alecrim fresco a gosto

- Manjericão fresco a gosto

- Tomilho fresco a gosto

- Pimenta-do-reino

- 1 galeto

- 1kg de sal grosso

- 3 claras de ovos

- Azeite para finalizar

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, misture a manteiga, as ervas e a pimenta e pincele sobre todo o galeto.

2. Transfira o galeto para uma assadeira. Em uma tigela, misture o sal grosso e as claras formando uma pasta, e cubra todo o galeto. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora.

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