Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 12 MAR 2020 - 16H30

Galette rustica de pêssego

Geleia de sumo de pêssego

Ingredientes:

- 4 pêssegos cortado em fatias

- 50g açúcar refinado

- 20g amido de milho

- Suco de 1 limão

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela, misture tudo delicadamente e despeje sobre uma peneira com uma outra tigela por baixo e deixe descansar por 1 hora.

2. Pegue o líquido que escorreu e leve em uma panela ao fogo baixo e cozinhe por 7 minutos.

Galette rustica de pêssego

Ingredientes: Patê brisê

- 125g de manteiga

- 250g de farinha de trigo

- 1 gema de ovo

- 2g de sal

- 40g de água

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e misture bem apenas para incorporar os ingredientes. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.

2. Abra a massa como se fosse uma pizza em cima de um tapete de silicone ou papel e reserve.

Ingredientes: Recheio

- 4 pêssegos cortado em fatias

- 75g de açúcar refinado

- 1og de amido de milho

- 10g de suco de limão

- Ovos para pincelar

- Amêndoas laminadas para decorar

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela, misture tudo delicadamente e despeje sobre uma peneira com uma outra tigela por baixo e deixe descansar por 1 hora.

2. Pegue a pizza reservada e cubra com as lâminas de pêssego, dobre as bordas da massa pincele ovos e salpique amêndoas nas laterais e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.

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