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Grissini com presunto Parma

Grissini com presunto Parma

Ingredientes:

- 300g de farinha de trigo

- 200g de sêmola

- 3g de açúcar refinado

- 12g de sal

- 10g de fermento biológico seco

- 10g de alho em pó

- 3g de ervas finas

- 75g de queijo parmesão

- 60ml de azeite de oliva

- 200ml de água gelada

- 300g de presunto parma

Modo de preparo:

1. Na tigela coloque a farinha de trigo, a sêmola, o açúcar, o sal, o fermento, alho em pó, o mix de ervas finas. Misture.

2. Adicione o queijo parmesão, o azeite e misture.

3. Adicione a água aos poucos e vá sovando até dar o ponto da massa.

4. Deixe a massa descansar e fermentar por 30 minutos.

5. Polvilhe a superfície com farinha de trigo e abra a massa.

6. Faça os rolinhos e deixe fermentar por 20 minutos.

7. Leve ao forno a 200°C por cerca de 10 a 15 minutos.

8. Retire do forno e enrole o presunto parma.

Molho pesto de figo

Ingredientes:

- Azeite a gosto

- 10g de manjericão

- 25g de queijo parmesão

- 30g de castanha de caju

- 100g de figo em conserva

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. No liquidificador coloque o azeite, manjericão, queijo parmesão, castanha de caju e o figo.

2. Tempere com sal e pimenta.

3. Liquidifique até formar um molho espeço.

4. Retire e reserve.

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