Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 29 ABR 2020 - 16H10

Guizado de atum com feijão branco

Farofa para o guizado

Ingredientes:

100g de farinha panko

50g de miolo de pão

10g de alho em pó

10g de salsinha

30g de manteiga sem sal (derretida)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes em um processador e bata até obter uma farofa. Reserve.

Guizado de atum com feijão branco

Ingredientes:

60ml de azeite

20g de alho

100g de alho-poró

100g de cebola roxa

10g de coentro moído

400g de feijão branco

340g de atum sólido

5g de tomilho fresco

30g de manjericão fresco

400ml de vinho branco

Sal e pimenta-do-reino a gosto

400g de tomates pelado

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande e rasa própria para ir ao forno, aqueça o azeite. Em seguida coloque o alho e o alho-poró e frite por um minuto.

2. Na sequência, coloque as cebolas roxas cortadas em pétalas, o coentro moído, o feijão branco, o atum, o tomilho, o manjericão e o vinho branco, tempere com sal e pimenta-do-reino.

3. Mexa bem deixando cozinhar até que o álcool do vinho se evapore por completo.

4. Quando isso acontecer, adicione os tomates e deixe cozinhando até que reduza bem.

5. Polvilhe a farofa por cima do guizado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.

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