Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 11 OUT 2019 - 16H25

Hambúrguer assado

Maionese de azeitona preta 

Ingredientes:

- 500g de maionese

- 150g de azeitona preta 

Modo de preparo:

1. Lave bem a azeitona para tirar o excesso de sal, bata no liquidificador a maionese e a azeitona, até ficar uma mistura homogênea e reserve.

Hambúrguer assado 

Ingredientes:

- 750g de carne moída

- 200g de bacon

- Azeite a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 80g de cebola roxa

- 80g de picles

- 150g de tomate em rodelas

- 250g de queijo muçarela ralado

- Folhas verdes a gosto

- Gergelim branco e preto a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque a carne, o bacon triturado, modele e leve para grelhar por 5 minutos e reserve. 

Ingredientes massa de pizza:

- 320ml de água

- 10g de fermento biológico fresco

- 20g de açúcar refinado

- 5g de sal

- 500g de farinha de trigo

Modo de preparo:

1. Coloque os ingredientes em uma tigela, na ordem.

2. Quando a massa estiver enxuta, polvilhe um pouco de farinha na mesa e sove até a massa ficar lisa.

3. Cubra com um pano e deixe fermentar por 30 minutos. 

Montagem do hambúrguer:

1. Com a bancada enfarinhada, abra a massa, coloque a cebola, os picles, o tomate, coloque o queijo muçarela ralado, o hambúrguer, a folha e vá fechando.

2. Coloque gergelim preto e branco, leve para assar a 200°C por 20 minutos. 

3. Sirva com a maionese de azeitonas. 

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