Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 06 JUL 2020 - 15H14

Hambúrguer de siri

Maionese de salsa e mix de queijos

Ingredientes:

- 2 ovos

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 50g de salsa fresca

- Óleo a fio para dar o ponto

- 50g de queijo provolone

- 50g de queijo gorgonzola

- 70g de queijo muçarela

Modo de preparo:

1. No liquidificador, coloque os ovos, sal e pimenta e a salsa e comece a bater adicionando o óleo a fio até obter o ponto de maionese. Transfira para um recipiente e reserve.

2. No processador, coloque os queijos e processe rapidamente. Reserve.

Hamburger de siri

Ingredientes:

- 20ml de azeite

- 20g de alho

- 1 pimenta dedo-de-moça

- 30g de cebola

- 50g de pimentão vermelho picado

- 400g de carne siri

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Suco de 1 limão

- 1 ovo

- 100g de farinha panko

- Salsa fresca a gosto

- Cebolinha fresca a gosto

- Azeita a gosto

Modo de preparo:

1. Aqueça o azeite em uma frigideira e frite o alho, a dedo-de-moça, a cebola e o pimentão e reserve.

2. Em uma tigela já com a carne de siri, adicione a fritada, sal e pimenta, suco de limão, o ovo, a farinha panko, a salsa e a cebolinha e misture. Leve à geladeira por 30 minutos.

3. Em seguida, modele os hamburgers e grelhe no azeite.

4. Na montagem, pão de coentro, maionese de salsa, folhas verdes, vinagrete, hamburger de siri, bacon e mix de queijos.

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