Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 28 MAR 2019 - 15H47

Hommus com beterraba por Leo Roncon

Vinagrete de maçã verde

Ingredientes:
200g de maçã verde
200g de tomate
1 pimenta dedo-de-moça
100g de cebola roxa
Suco de 2 limões
Salsa a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo:
1. Inicialmente corte a maçã e o tomate em cubos. Reserve.
2. Em uma tigela coloque a maçã picada, o tomate, a pimenta dedo-de-moça, cebola roxa e o suco de limão.
3. Coloque salsa, tempere com sal, pimenta e azeite.
4. Misture bem e sirva em seguida.

Hommus com beterraba

Ingredientes:
Azeite a gosto
50g de castanha de caju
30g de gergelim
15g de pimenta caiena
2 dentes de alho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
50g de cebola
Suco de 1 limão
30g de tahine
100g de beterraba assada
400g de grão-de-bico cozido
Hortelã a gosto
Ciboulette a gosto

Modo de preparo:
1. Em uma frigideira aquecida coloque azeite, castanha de caju e gergelim.
2. Coloque a pimenta caiena e deixe fritar. Adicione o alho e deixe fritar.
3. Deixe dourar. Tempere com sal e pimenta.
4. Adicione a cebola e refogue rapidamente. Retire do fogo. Reserve.
5. No processador coloque o suco de limão, tahine, a beterraba assada, grão de bico, hortelã, sal e o preparo reservado.
6. Processe até formar uma pasta.
7. Retire do processador, finalize com ciboulette e regue azeite.
8. Sirva em seguida.


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