Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Homus com alho caramelizado para entrada

Torrada de pão integral

Ingredientes:

- 30g de manteiga

- Sal a gosto

- Zattar a gosto

- Pimenta síria a gosto

- Hortelã a gosto

- Azeite a gosto

- Fatias de pão de forma integral a gosto

Modo de preparo:

1. Derreta a manteiga no micro-ondas, tempere com sal, zattar, pimenta síria, hortelã e azeite.

2. Misture bem.

3. Corte as fatias de pão ao meio e passe a manteiga.

4. Leve ao forno a 180°C por cerca de 8 minutos.

5. Retire do forno e sirva como acompanhamento para o homus.

Homus com alho caramelizado

Ingredientes:

- 2 cabeças de alho

- 60ml de água

- Raspas de 1 limão Tahiti

- Azeite a gosto

- 60g de tahini

- 500g de grão de bico cozido

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Ciboulette a gosto

Modo de preparo:

1. Coloque a cabeça de alho embalada no papel alumínio e leve ao forno a 190°C por 30 minutos. Retire do forno, mantenha embalado e deixe esfriar.

2. Após esse tempo esprema e retire toda a polpa do alho. Reserve.

3. No processador coloque a água, o suco de limão, o azeite e a tahini.

4. Coloque o alho assado e o grão de bico. Tempere com sal e pimenta moída na hora.

5. Processo até formar uma pasta homogênea.

6. Finalize com ciboulette a gosto.

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