Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 06 NOV 2019 - 16H16

Hot Roll

Couve frita

Ingredientes:

200g de farinha de trigo

1 ovo

Sal a gosto

100ml de água

10 folhas de couve

Óleo para fritura

Modo de preparo:

1. Faça uma massa com a farinha, o ovo, o sal e a água, corte a couve em fatias bem finas, passe na massa líquida, aperte bem a couve e frite em óleo quente, até ficar crocante.

Hot roll

Ingredientes do arroz:

600ml de água

600g de arroz japonês

Modo de preparo:

1. Inicialmente lave muito bem o arroz, cerca de 10 vezes até tirar todo o amido. Deixe secar.

2. Em uma panela aquecida coloque a água e o arroz. Deixe cozinhar em fogo baixo.

3. Após o cozimento coloque em uma assadeira para que esfrie rapidamente.

4. Regue o tempero sobre o arroz e misture bem para que o arroz fique temperado.

Ingredientes do tempero:

15ml de saque

75ml de vinagre de arroz

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida, coloque o saquê e o vinagre.

2. Deixe levantar fervura e desligue o fogo, reserve.

Ingredientes do recheio:

Folhas de alga a gosto

600g de arroz para sushi

200g de salmão

Pasta de wasabi a gosto

200g de kani

Cebolinha a gosto

2 ovos

Farinha panko para empanar

Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Pegue uma folha de alga, coloque na esteira própria para sushi, pegue um pouco do arroz, coloque sobre a alga e vá espalhando de forma delicada, coloque o salmão, wasabi, coloque o kani, a cebolinha e feche.

2. Coloque o dedão atrás da esteira, e vá pressionando o recheio dentro, enrole até o final.

3. Passe o hot roll no ovo e na farinha panko, frite em óleo por imersão, até dourar.

4. Para cortar o hot roll, molhe a faca, para o arroz não grudar, coloque a couve por cima e mix de temperos. 

1 Comentário

Os comentários e avaliações são de responsabilidade exclusiva de seus autores e não representam a opinião do site.

0

Boleto

Reportar erro! Comunique-nos sobre qualquer erro de digitação, língua portuguesa, ou
de informação equivocada que você possa ter encontrado nesta página:

Por TV Aparecida, em Chefs em Ação

Obs.: Link e título da página são enviados automaticamente.