Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 18 MAI 2018 - 11H35

Involtine

Leonardo Roncon te ensina a preparar um delicioso involtine de abobrinhas com polenta frita para acompanhar.

Confira a receita:

Polenta frita
Ingredientes:

300g de polentina
1,2L de caldo de legumes
15g de manteiga
Óleo
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o caldo de legumes e a manteiga e deixar ferver.
2. Após fervido, acrescente a polentina aos poucos enquanto mexe a mistura para que não empelotar.
3. Deixe cozinhar até ficar consistente. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
4. Após chegar no ponto desejado, coloque na assadeira untada e deixe na geladeira por 30 minutos.
5. Retire a polenta da assadeira e corte-a em fatias. Reserve.
6. Em uma frigideira com óleo, frite a polenta até ficar dourada.

Involtine
Ingredientes:

2 unidades de abobrinha
100g de molho de tomate
400g de presunto parma
300g de gorgonzola
200g de queijo parmesão
Manjericão a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere a abobrinha com pimenta e sal.
2. Coloque uma fatia de presunto parma, um pedaço de gorgonzola e enrole.
3. Em uma travessa coloque no fundo um molho de sua preferência e as abobrinhas enroladas, por cima da abobrinha espalhe queijo parmesão, manjericão e azeite.
4. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos.

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