Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 15 FEV 2019 - 16H21

Isca de frango com abacaxi por Leo Roncon

Molho rose

Ingredientes:

- 200g de creme de leite fresco
- 60ml de conhaque
- 60g de ketchup
- 15g de mostarda Djon
- 60ml de vinagre de maçã
- Ciboulette a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 50ml de azeite

Modo de preparo:

1. Em uma tigela como creme de leite adicione o conhaque, o ketchup, a mostarda, o vinagre e misture.

2. Coloque ciboulette, tempere com sal e pimenta.

3. Regue azeite e misture bem

Isca de frango com abacaxi e molho de mel com laranja

Ingredientes:

- 500g de filé de frango
- Suco de 2 laranjas
- 1 pimenta dedo-de-moça
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 30ml de mel
- Azeite a gosto
- 40g de manteiga
- 3 dentes de alho
- 50g de cebola
- 200g de abacaxi
- 100g de castanha do Pará
- Salsa a gosto
- Ciboulette a gosto

Modo de preparo:

1. Marine o frango com suco de laranja, pimenta dedo-de-moça, sal, pimenta, mel e azeite. Misture. Deixe marinando por 30 minutos.

2. Em uma panela aquecida coloque a manteiga e coloque o frango sem a marinada (reserve a marinada) e deixe selar.

3. Adicione o alho de deixe tostar. Coloque a cebola e refogue.

4. Coloque o abacaxi picado e a marinada reservada.

5. Tempere com sal e pimenta.

6. Deixe cozinhar em panela aberta por 10 minutos.

7. Retire do fogo.

8. Finalize com castanha do Pará, salsa, ciboulette e misture bem.

9. Sirva em seguida.

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