Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 28 NOV 2019 - 16H50

Kimchi

Salada de soja com ervilhas

Ingredientes:

- 250g de soja

- 200g de ervilhas frescas

- 75g de cebola roxa

- 1 pimenta dedo-de-moça

- Azeite a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe a soja na panela de pressão por 45 minutos. Retire do fogo e escorra. Deixe esfriar.

2. Em uma tigela coloque todos os ingredientes, misture e sirva.

Kimchi

Ingredientes:

- 1 acelga

- 30g de sal marinho

- 30g de açúcar refinado

- Suco de 1 limão

- 60ml de vinagre de arroz

- 30g de gengibre em lascas

- 15ml de molho de peixe

- 30ml de óleo de gergelim

- 2 dentes de alho

- 30g de sambal oelek

- 10g de gergelim torrado

Modo de preparo:

1. Coloque a acelga em um escorredor, salgue, cubra com um pano e deixe por 24 horas.

2. No dia seguinte, lave a acelga e seque com papel toalha.

3. Em um vidro para conservas bem higienizado, comece colocando a acelga, e continue o processo colocando todo e restante da receita na sequência descrita, feche bem o vidro e guarde em local seco e arejado por no mínimo 10 dias.

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