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Lamingtons é sobremesa australiana do Chefs em Ação

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Lamingtons

Ingredientes da massa:

- 125g de manteiga

- 150g de açúcar refinado

- 3 ovos

- 250g de farinha de trigo

- 10g de fermento químico em pó

- 120ml de leite

Modo de preparo da massa:

1. Na tigela da batedeira coloque a manteiga, o açúcar e ligue a batedeira. Adicione os ovos um a um com a batedeira ligada e deixe bater até dobrar o volume.

2. Retire da batedeira e adicione a farinha de trigo misturando com o batedor.

3. Coloque o fermento e por último o leite.

4. Misture bem para que misture por completo todos os ingredientes.

5. Coloque a massa em uma assadeira untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.

6. Deixe esfriar, desenforme e corte em cubos.

7. Reserve.

Ingredientes da calda e cobertura:

- 450g de açúcar de confeiteiro

- 35g de cacau em pó

- 120ml de leite quente

- 25g de manteiga

- 300g de leite condensado

- 200g de coco em flocos

Modo de preparo da cobertura:

1. Em uma tigela coloque o açúcar, o cacau, o leite quente e misture.

2. Coloque a manteiga derretida, e adicione o leite condensando mexendo sempre até formar uma calda espessa.

3. Mergulhe os pedaços de bolo reservado na calda e depois passe no coco em flocos.

4. Deixe secar para formar uma casquinha.

5. Sirva com o caramelo.

Caramel Marmelad

Ingredientes:

- 125g de açúcar refinado

- 20g de manteiga

- 95g de glucose

- 100g de creme de leite

- 100ml de suco concentrado de laranja

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira aquecida coloque o açúcar, a manteiga, a glucose mexendo sempre até ficar com o tom dourado.

2. Em outra panela coloque o creme de leite e o suco de laranja e deixe aquecer.

3. Após aquecer a mistura de suco com creme de leite adicione aos poucos no caramelo e misture até dissolver por completo.

4. Retire do fogo e deixe esfriar.

5. Reserve.

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