Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 30 JUL 2018 - 17H00

Lanche da tarde: Pão de batata e bacon com pasta de berinjela

Chefs em Ação
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Uma ótima opção para o lanche da tarde, Léo Roncon traz pão de batata e bacon com pasta de berinjela.

Pão de batata e bacon

Ingredientes da massa:

- 480g de farinha de trigo

- Sal a gosto

- 10g de fermento biológico seco

- 15g de mel

- 250ml de água

Ingredientes do recheio:

- Azeite a gosto

- 3 dentes de alho

- 300g de purê de batata

- 100g de bacon

- 50g de queijo parmesão

Modo de preparo:

1. Inicialmente em uma panela aquecida coloque azeite e doure levemente o alho. Reserve.

2. Para a massa, em uma tigela coloque a farinha, o sal, o fermento o mel e misture.

3. Coloque a água aos poucos até dar o ponto da massa.

4. Depois de sovar deixe descansar cerca de 1 hora para fermentar.

5. Separe a massa em 6 partes. Abra a massa com as mãos de um tamanho que sobre nas laterais da forminha.

6. Unte a forminha com o azeite com alho reservado.

7. Coloque a massa, recheie com o purê de batata, o bacon e o queijo parmesão por cima.

8. Feche as “trouxinhas” apertando bem para não abrir.

9. Passe o azeite com alho por cima dos pãezinhos e leve para assar em forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 25 minutos.

Pasta de berinjela

Ingredientes:

- 1 berinjela

- Azeite a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 200g de tomate

- 50g de cebola

- 5g de curry

- 100ml de iogurte

- Salsa e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Corte a berinjela ao meio e leve para assar com azeite, sal e pimenta.

2. Faça o mesmo com o tomate e a cebola. Forno a 180°C.

3. Retire a polpa da berinjela com uma colher.

4. Pique a berinjela, a cebola e o tomate.

5. Coloque em uma tigela e misture bem.

6. Tempere com curry, sal e pimenta.

7. Regue azeite e coloque o iogurte.

8. Misture e finalize com salsa e cebolinha.


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