Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 28 MAI 2019 - 15H38

Lasanha de carne de porco por Leo Roncon

Acelga com bacon e vinho tinto

Ingredientes:

Azeite a gosto
200g de bacon
3 dentes de alho
50g de cebola
1 maço de acelga
Sal e pimenta-do-reino a gosto
100ml de vinho tinto seco

Modo de preparo:
1. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o bacon.
2. Junte o alho e a cebola, refogue rapidamente.
3. Coloque a acelga, tempere com sal e pimenta. Misture.
4. Adicione o vinho tinto e misture bem.
5. Deixe refogar rapidamente.
6. Retire do fogo e sirva em seguida.

Lasanha de carne de porco

Ingredientes do molho a bolonhesa de carne de porco:


Azeite a gosto
4 dentes de alho
300g de carne moída
300g de lombo de porco moída
100g de cebola
250ml de vinho branco
30ml de aceto balsâmico
Sal e pimenta-do-reino a gosto
150g de tomate
400g de tomate pelatti

Modo de preparo:


1. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho.
2. Adicione a carne moída e o lombo moída.
3. Refogue até que a carne fique soltinha.
4. Adicione a cebola e misture. Coloque o vinho branco, aceto balsâmico e tempere com sal e pimenta.
5. Coloque o tomate e o tomate pelatti. Misture, baixe o fogo e deixe cozinhar até que reduza os líquidos misturando sempre.
6. Retire do fogo e reserve.

Ingredientes da massa:

130g de farinha de trigo
55g de sêmola
4 gemas de ovos
Sal a gosto
50ml de água

Modo de preparo:

1. Em uma tigela coloque a farinha de trigo, sêmola e as gemas. Tempere com sal.
2. Adicione a água e sove com as mãos.
3. Deixe descansa por 30 minutos na geladeira.
4. Abra a massa e cozinhe em água quente.
5. Reserve.

Ingredientes do bechamel:


50 de manteiga
50g de cebola
50g de farinha de trigo
1litro de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque a manteiga e deixe derreter.
2. Adicione a cebola e a farinha de trigo. Cozinhe rapidamente.
3. Adicione o leite aos poucos e misture para não empelotar.
4. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
5. Cozinhe rapidamente.
6. Retire do fogo e reserve.

Ingredientes da montagem:

150g de queijo parmesão
150g de muçarela
Manjericão a gosto

Montagem:


1. Em um refratário coloque uma camada de molho bechamel, uma camada de massa, molho bolonhesa, e molho branco.
2. Coloque parmesão, muçarela e folhas de manjericão.
3. Repita o processo até completa o refratário finalizando com molho bechamel espalhando bem.
4. Polvilhe parmesão e muçarela.
5. Leve ao forno a 180°C por cerca de 30 minutos.
6. Retire do forno e sirva em seguida.

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