Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Lasanha de crudos

Salada mista

Ingredientes:

6 folhas de radicchio

½ maço de mini rúcula

½ maço de mini agrião

2 tomates cortados em meia lua

100g de tomate cereja

30g de azeitonas

80g de palmito

Azeite a gosto

Suco de 1 limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Acondicione todas as folhas em um recipiente, todas devidamente higienizadas. Acrescente os tomates, a azeitona e o palmito. Tempere com sal e pimenta, azeite e o suco do limão.

Pasta de queijo meia cura com manjericão

Ingredientes:

100g de manjericão fresco

50g de castanha de caju

70g de queijo meia cura ralado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma pasta homogênea. Reserve.

Lasanha de crudos

Ingredientes:

Suco de 1 limão

1 abobrinha média

1 cenoura média

2 rabanetes pequenos

100g de abóbora

100g de brócolis

Tomilho fresco a gosto

Alecrim fresco a gosto

Manjericão fresco a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

200ml de azeite

100g de queijo meia cura ralado

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, coloque o suco de limão, a abobrinha em rodelas, a cenoura em rodelas, o rabanete em rodelas, a abóbora em meia lua e o brócolis. Lembrando que todos os legumes têm que ser cortados bem fininhos. Acrescente as ervas e tempere com o sal e a pimenta. Regue com o azeite. E deixe descansar por 5 horas.

2. Depois desse tempo, intercale os legumes com a pasta e o queijo ralado, pode ser em um refratário ou em um recipiente individual. Sirva fria.

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