Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 24 MAR 2020 - 12H00

Lasanha de pernil

Creme de queijo

Ingredientes:

- 100g de requeijão cremoso

- 50g de cream cheese

- 50g de ricota

- 50g de gorgonzola

- 150 ml de creme de leite

- Azeite a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e com ajuda de um batedor misture tudo até obter um creme.

Lasanha de pernil

Ingredientes: Pernil assado ao vinho tinto e tomates

- 2kg de pernil fatiado

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 40ml de azeite

- 20g de manteiga sem sal

- 20g alho

- 50g de cebola cortadas em pétalas

- 3 tomates sem pele e sem sementes cortados em pétalas

- Tomilho fresco a gosto

- Manjericão fresco a gosto

- 500ml de vinho tinto seco

- 1kg de tomate pelado

- 300ml de caldo de carne

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, tempere o pernil com sal e pimenta.

2. Em uma panela que pode ir para o forno, aqueça o azeite e derreta a manteiga, coloque o pernil na panela sele dos dois lados.

3. No cantinho da panela, frite o alho e a cebola, adicione as ervas e o tomate e mexa tudo.

4. Agregue o vinho e espere evaporar o álcool, acrescente o tomate pelado, acerte o sal e a pimenta e complete com o caldo. Mexa tudo, tampe a panela e leve ao forno pré-aquecido a 160°C por 90 minutos. Após esse tempo, retire a tampa, aumente a temperatura do forno para 190°C e deixe que doure e reduza o molho por mais 60 minutos.

5. Depois que esfriar um pouco, desfie toda a carne do pernil e reserve.

Ingredientes: Lasanha

- 400g de molho de tomate

- 500g de massa para lasanha fresca

- 500g de pernil desfiado

- Raspas de 2 limões

- Manjericão fresco a gosto

- 300g de queijo muçarela

- Suco de 2 limões

- Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

1. Em um refratário, intercale as camadas de molho, massa e carne. Nas camadas de carne, coloque folhas de manjericão, raspas e suco de limão.

2. Finalize com muçarela e parmesão e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos.

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