Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 16 AGO 2019 - 15H02

Lasanha do mar

Tipo pesto à base de hortelã

Ingredientes:

80g de folhas de hortelã

Azeite a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

50g de nozes

50g de queijo parmesão

Modo de preparo:

1. Em um processador junte as folhas de hortelã, regue com azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, acrescente as nozes e o parmesão ralado. Processe até formar umas pasta homogênea.

Lasanha do mar

Ingredientes:

60g de manteiga

40g de alho-poró

45g de farinha de trigo

250ml de vinho branco

250ml de leite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite a gosto

1 dente de alho

40g de cebola

250g de tilápia

100g de mexilhões

250g de camarões

Sal e pimenta-do-reino a gosto

125g de requeijão cremoso

80g de queijo parmesão

Cebolinha a gosto

125g de massa de lasanha

Queijo parmesão para polvilhar

Brotos a gosto

Flores comestíveis a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela coloque a manteiga e junte o alho-poró. Quando a manteiga estiver derretida coloque a farinha de trigo e misture bem. Em seguida, acrescente aos poucos o vinho branco e vá mexendo sempre com o auxílio de um batedor. Acrescente o leite e tempere com sal e pimenta-do-reino. Mexa constantemente para não grudar no fundo da panela.

2. Depois que a mistura engrossar, acrescente o requeijão cremoso e o queijo parmesão ralado. Incorpore, cozinhe por 3 minutos, desligue o fogo e reserve.

3. Em outra panela esquente o azeite, coloque alho e a cebola e deixe fritar rapidamente. Acrescente o peixe, o mexilhão e o camarão, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar em fogo alto por 5 minutos. Desligue o fogo e finalize polvilhando cebolinha.

4. Em um refratário coloque um pouco de molho no fundo, espalhe um pouco e coloque a massa de lasanha. Coloque metade dos frutos do mar por cima da massa, regue com o molho e coloque uma nova camada de massa de lasanha. Novamente os frutos do mar, em seguida o molho e cubra com a massa. Finalize com molho e polvilhe queijo parmesão por cima.

5. Leve ao forno a 180 graus por 25-30 minutos, até que a lasanha esteja gratinada.

6. Espere amornar e corte.

7. Finalize com brotos e flores comestíveis.

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