Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Lasanha verde

Refogado de Couve Bruxelas

Ingredientes:

1 litro de água

300g de couve de bruxelas

20ml de azeite

5g de manteiga sem sal

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Escalde a couve de bruxelas em água fervente por 4 minutos, escorra e coloque em um recipiente com água e gelo. Em seguida, aqueça uma frigideira, coloque o azeite e a manteiga sem sal, acrescente a couve de bruxelas e refogue por 3 minutos.

Lasanha verde

Ingredientes da massa:

200g de espinafre

2 ovos

300g de farinha de trigo

Sal a gosto

120g de sêmola

Água para cozinhar

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture tudo até que se incorporem.

2. Leve a massa para uma bancada ou mesa, sove bem até que fique bem lisa.

3. Abra a massa com a ajuda de um cilindro ou um rolo, corte em pedaços e cozinhe em água fervente. Reserve.

Ingredientes do recheio:

20ml de azeite

20g de alho

40g de cebola

150g de brócolis brasileiro

150g de couve de bruxelas

150g de couve-flor

200g de espinafre

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 litro de molho branco

150g de queijo muçarela

Queijo parmesão a gosto

Manjericão fresco a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela aqueça o azeite, coloque o alho e frite por 1 minuto, adicione a cebola e frite por mais 1 minuto, acrescente os brócolis brasileiro pré-cozido, a couve de bruxelas pré-cozida, o couve-flor pré-cozido, o espinafre já cozido, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue por 10 minutos.

2. Acrescente 700ml do molho branco, misture e quando começar a borbulhar desligue.

3. Monte a lasanha em camadas finalizando com o restante do molho, o queijo muçarela, o queijo parmesão ralado e o manjericão.

4. Leve para gratinar por 20 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.

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