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Legumes no azeite



Torradas de pão sírio com azeite e endro-dill

Ingredientes:

- 6 fatias de pão sírio

- Azeite a gosto

- Endro-dill a gosto

Modo de preparo:

1. Corte o pão em cruz, espalhe sobre uma assadeira e regue com o azeite, polvilhe com o endro-dill picadinho e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos.

Legumes no azeite

Ingredientes:

- 200 g de mini-cenouras

- 200 g de mini-berinjela

- 200 g de mini-abobrinha

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Tomilho a gosto

- Alecrim a gosto

- 700 ml de azeite

- 1 vidro para conserva

Modo de preparo:

1. Higienize o vidro com água fervente e reserve.

2. Corte os legumes ao meio, tempere com sal e pimenta e grelhe. Reserve deixando esfriar.

3. Ajeite os legumes dentro do vidro, coloque o tomilho e o alecrim e cubra com o azeite. Deixe conservar por 10 dias.

Picles frio

Ingredientes:

- 750 ml de vinagre de vinho branco

- 150 g de sal

- 150 g de mini-rabanete

- 150 g de mini-milho

- 150 g de mini-pepino

- 3 g de grãos de coentro

- 12 grãos de pimenta-preta

- 4 chalotas

- 1 dente de alho

- 3 pimentas vermelhas secas

- 4 folhas de salsão

- 1 vidro para conserva

Modo de preparo:

1. Higienize o vidro com água fervente e reserve.

2. Dilua o sal no vinagre e reserve.

3. Acomode todos os ingredientes dentro do vidro na sequência da receita, cubra tudo com o vinagre reservado e conserve por no mínimo 10 dias.

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