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Linguiça toscana e purê dourado - 18 de abril de 2018


O chefe Leo Roncon prepara essa deliciosa linguiça toscana com purê dourado como prato principal. Confira!

Linguiça toscana e purê dourado
Ingredientes:
170g de lentilha
750ml de caldo de galinha
100g de cebola
600g de batata cozida
300g de abobora cozida
280g de linguiça toscana
400g de tomate pelatti
100ml de leite
30g de manteiga
30g de salsão
30g de alho-poró
50g de vagem
Azeite a gosto
3 dentes de alho
1 pimenta-de- cheiro
½ pimentão vermelho
Cebolinha a gosto
Ciboulette a gosto
Sal e pimenta-do- reino a gosto

Modo de preparo:
1. Cozinhe as linguiças e fatie.
2. Em uma panela aquecida coloque o azeite doure o alho, o alho-poró, salsão, pimenta-de- cheiro, a cebola, pimentão e a vagem. Refogue tudo rapidamente.
3. Junte as linguiças na preparação, a lentilha já cozida, coloque o tomate pelatti, tempere com sal e pimenta.
4. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos para secar um pouco os líquidos.

5. Em outra panela coloque o leite, a manteiga e mexa até diluir. Coloque a abobora e misture bem.
6. Junte a batata e amasse bem para misturar bem o purê. Tempere com sal e pimenta. Deixe apurar até ficar na consistência desejada. Finalize com cebolinha.
7. Sirva o purê com a preparação da linguiça. Finalize com ciboulette.

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