Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 16 MAI 2018 - 10H15

Lombo ao molho de ameixas e cacau

Aprenda a fazer uma deliciosa receita de lombo ao molho de ameixas e cacau.

Confira a receita abaixo:

Escarola com bacon e vinho tinto

Ingredientes:

Azeite a gosto
1 maço de escarola
200g de bacon
50g de cebola
2 dentes de alho
200ml de vinho tinto
Sal e pimenta-do- reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida, regue azeite e frite o bacon.
2. Junte o alho, a cebola e metade da escarola, reserve a outra parte.
3. Tempere com sal e pimenta. Adicione o vinho tinto e refogue para que evapore o álcool da preparação.
4. Coloque a preparação sobre a outra parte da escarola reservada, misture e sirva em seguida.

Lombo com molho de ameixas e cacau
Ingredientes:

800g de lombo
200ml de azeite de oliva
70g de ameixa preta
100ml de vinho tinto
50g de cebola
500g de caldo de legumes
50g de cenoura
30g de manteiga
50g de alho-poró
50g de cacau
50g de salsão
Sal e pimenta-do- reino a gosto
Tomilho a gosto
Folhas de louro a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere o lombo com sal e pimenta.
2. Em uma frigideira coloque a manteiga, a cebola, o alho-poro, o salsão e o cacau em pó.
3. Adicione o vinagre, o vinho tinto, coloque as ameixas picadas, e deixe reduzir até se tornar uma pasta.
4. Tempere com sal e pimenta, adicione a cenoura crua e ralada.
5. Adicione o lombo, o caldo de legumes, o tomilho e folhas de louro.
6. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos com a panela tampada.

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