Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Lombo com especiarias e legumes na manteiga

Legumes salteado na manteiga

Ingredientes:

- 30g de manteiga

- Azeite a gosto

- 2 dentes de alho

- 200g de vagem

- 200g de ervilha torta

- 200g de tomate cereja

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque manteiga, azeite e doure o alho.

2. Adicione a vagem pré-cozida, a ervilha torta pré-cozida, o tomate cereja.

3. Tempere com sal e pimenta a gosto.

4. Deixe refogar rapidamente para que não solte muito liquido.

5. Retire do fogo e sirva em seguida.

Pimenta dedo-de-moça frita

Ingredientes:

- 4 pimentas dedo-de-moça

- Azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Corte as pimentas e retire as sementes e a parte branca.

2. Em uma frigideira aqueça o azeite e frite a pimenta para liberar aroma e sabor.

3. Reserve o azeite e utilize na preparação do lombo com especiarias.

Lombo com especiarias

Ingredientes:

- Azeite a gosto

- 200g de bacon

- 3 dentes de alho

- 100g de cebola

- 200ml de vinho tinto

- 2 maços de escarola

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 1 lombo de porco

- 30ml do azeite com pimenta

- 8 dentes de alho

- 200g de cebola

- Orégano a gosto

- 2g de cominho

- 30g de açúcar cristal

- Manjericão a gosto

- 750ml de caldo de carne

Modo de preparo:

1. Para a escarola coloque azeite e bacon em uma panela aquecida.

2. Adicione o alho e deixe fritar. Coloque cebola e refogue.

3. Junte o vinho e deixe evaporar o álcool.

4. Coloque a escarola rasgada e misture. Tempere com sal e pimenta.

5. Refogue rapidamente até que misture por completo.

6. Retire do fogo e reserve.

7. Para o preparo do lombo, tempere a carne com sal e pimenta. Reserve.

8. Em uma panela aquecida coloque o azeite no qual foi frita as pimentas, coloque a carne e deixe selar de todos os lados por igual. Retire a carne e reserve.

9. Na mesma panela coloque o alho, a cebola, o orégano, o cominho, o açúcar cristal e deixe derreter.

10. Adicione o manjericão e volte o lombo para a panela. Coloque o caldo de carne, tampe a panela e leve ao forno a 180°C por cerca de 45 minutos a 1 hora. Fatie e sirva com a escarola.

2 Comentários

Os comentários e avaliações são de responsabilidade exclusiva de seus autores e não representam a opinião do site.

0

Boleto

Anterior
Próximo
Reportar erro! Comunique-nos sobre qualquer erro de digitação, língua portuguesa, ou
de informação equivocada que você possa ter encontrado nesta página:

Por TV Aparecida, em Chefs em Ação

Obs.: Link e título da página são enviados automaticamente.