Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 05 DEZ 2018 - 17H02

Lombo de porco com batata!

Chutney de abacaxi

Ingredientes:

- 500g de abacaxi

- 50g de açúcar cristal

- 200ml de vinagre de maçã

- 1 canela em pau

- 5 unidades de cravo

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque o abacaxi, o açúcar, o vinagre, canela, cravo.

2. Tempere com sal e pimenta.

3. Deixe cozinhar em fogo baixo até que seque todo o liquido.

4. Cerca de 20 minutos.

Lombo de porco com batata

Ingredientes:

- 500g de lombo de porco

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 30g de massa de tomate

- 60g de manteiga

- 100g de cebola

- 30g de azeitonas pretas

- 60g de picles picados

- 50ml de vinho branco

- 1 folha de louro

- 30g de pimenta biquinho

- 300g de batatinhas

- Coentro a gosto

- Salsa a gosto

- Ciboulette a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere a carne de porco com sal e pimenta e o extrato de tomate. Reserve.

2. Em uma panela aquecida coloque manteiga e a carne reservada. Deixe selar a carne.

3. Adicione a cebola, azeitona e os picles. Misture.

4. Coloque o vinho, louro e a pimenta biquinho. Ajuste os temperos.

5. Junte a batata pré-cozida, o coentro e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.

6. Retire do fogo, finalize com salsa, ciboulette.

7. Sirva em seguida, como opção servir com o chutney de abacaxi.

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