Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 06 FEV 2019 - 16H30

Lombo de porco com figo e vinho tinto por Leo Roncon

Inhame com ovos e nozes

Ingredientes:
Azeite a gosto
40g de manteiga
3 dentes de alho
4 ovos
200ml de leite
30g de cebola
400g de inhame cozido
Sal e pimenta-do-reino a gosto
100g de nozes
Salsa a gosto

Modo de preparo:
1. Em uma tigela misture os ovos e o leite. Reserve.
2. Em uma panela aquecida coloque azeite, a manteiga e doure o alho.
3. Na panela coloque a cebola e o inhame cozido, tempere com sal e pimenta.
4. Coloque as nozes e misture.
5. Adicione a mistura de ovos reservado e misture.
6. Cozinhe misturando até que o ovo esteja completamente cozido.
7. Finalize com salsa. Retire do fogo e sirva como acompanhamento para o lombo.

Lombo de porco com figo e vinho tinto

Ingredientes do porco:
1kg de lombo de porco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto
30g de manteiga
3 dentes de alho
100g de alho-poró
100g de salsão
100g de cenoura
250ml de vinho tinto
200g de figo
500g de batata bolinha
Tomilho a gosto
Alecrim a gosto
2 folhas de louro
Cebolinha a gosto
Ciboulette a gosto
100g de avelã

Modo de preparo:
1. Corte o lombo em pedaços grandes e tempere com sal e pimenta. Reserve.
2. Em uma panela aquecida coloque azeite e manteiga. Coloque a carne para selar.
3. Abra um espaço no centro da panela e coloque o alho para dourar.
4. Adicione o alho poró, salsão, a cenoura e adicione o vinho.
5. Coloque o figo, tempere com sal e pimenta.
6. Junte a batata, o tomilho, alecrim e louro.
7. Deixe cozinhar por 15 minutos com panela tampada.
8. Retire do fogo e finalize com cebolinha, ciboulette e avelã.
9. Sirva em seguida e como acompanhamento o inhame com ovos e nozes.

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