Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Lula recheada com linguiça

Tabule de salmão

Ingredientes:

60g de quinoa

Suco de 2 limões

Pimenta-do-reino a gosto

Azeite a gosto

100g de cebola roxa

100g de rabanete

Hortelã a gosto

Salsa crespa a gosto

Ciboulette a gosto

Sal a gosto

200g de salmão

Modo de preparo:

1. Em uma tigela coloque a quinoa cozida, o limão, a pimenta, o azeite, a cebola roxa e misture.

2. Adicione o rabanete, as folhas de hortelã, a salsa crespa, a ciboulette, o sal e misture.

3. Coloque o salmão e misture bem.

4. Sirva em seguida.

Lula recheada com linguiça

Ingredientes:

200g de linguiça

50g de tentáculos da lula

1 ovo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Manga de confeitar

500g de lula

Palito de dente

Azeite a gosto

2 dentes de alho

1 pimenta verde

100g de cebola

150ml de vinho branco

200g de tomate pelatti

Modo de preparo:

1. Para o recheio, coloque no processador a linguiça sem a tripa, os tentáculos da lula, o ovo, sal e pimenta. Processe e coloque em uma manga de confeitar. Reserve.

2. Preencha as lulas com o recheio reservado completando até o final. Feche a lula com um palito de dente.

3. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho, a pimenta verde, cebola e refogue.

4. Adicione o vinho branco e deixe evaporar parte do álcool.

5. Coloque o tomate pelatti batido e tempere com sal e pimenta. Coloque as lulas e deixe cozinhar em panela tampada por 25 minutos.

6. Retire o palito e faça o corte desejado.

7. Sirva em seguida com o tabule de salmão.

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