Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 27 FEV 2020 - 15H25

Mac and cheese com carne de siri

Telha de provolone

Ingredientes:

200g de queijo provolone ralado bem fininho

50g de fubá

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, espalhe o provolone e salpique o fubá por toda a superfície e deixe tostar até ficar bem crocante.

Mac and cheese com carne de siri

Ingredientes:

20ml de azeite

20g de alho

40g de cebola

10 grãos de pimenta-do-reino

500g de carne de siri

100ml de vinho branco

Suco de 1 limão

Raspas de 1 limão

1 litro de molho bechamel

20g de mostarda dijon

250g de macarrão serpentini cozido

Sal e pimenta-do-reino a gosto

100g de queijo muçarela

10g de capim limão picadinho

Cebolinha a gosto

Salsa a gosto

100g de migalhas de pães

200g de queijo muçarela

Para o molho bechamel:

50g de farinha de trigo

50g de manteiga sem sal

1 litro de leite

100g de requeijão cremoso

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Noz moscada a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, frite a manteiga com a farinha. Adicione o leite já morno aos poucos e mexendo sempre até dar o ponto, tempere com sal, pimenta e noz moscada e reserve.

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho, a cebola e os grãos de pimenta. Junte a carne de siri e refogue, acrescente o vinho branco, o suco e as raspas de limão e o bechamel e mexa bem.

2. Agregue a seguir, a mostarda e o macarrão, tempere com sal e pimenta, misture a muçarela, a cebolinha e a salsa e mexa bem.

3. Transfira para uma assadeira, cubra com as migalhas de pão, em seguida a muçarela e leve ao forno para gratinar por 15 minutos em temperatura bem alta.

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