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Macarrão japonês com legumes e tulipa de frango ao molho teriaki

Leo Roncon traz nesta quinta-feira (27) uma receita especial de macarrão japonês com legumes.

Espeto de shitake

Ingredientes:

- 200g de shitake

- Sal a gosto

- 30g de manteiga

Modo de preparo:

1. Espete os cogumelos no palito. Tempere com sal. Reserve.

2. Em uma panela aquecida coloque a manteiga e doure os cogumelos por porca de 4 minutos.

3. Retire e sirva em seguida.

Macarrão japonês com legumes

Ingredientes:

- 200g de macarrão de arroz

- 20ml de shoyu

- Azeite a gosto

- 3 dentes de alho

- 30g de gergelim

- 100g de cebola roxa

- 200g de shimeji

- 200g de cogumelo paris

- 100g de cenoura

- 100g de pimentão vermelho

- 100g de pimentão verde

- 100g de pimentão amarelo

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 30ml de shoyu

- Wasabi a gosto

- 50g de amendoim

- Cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe o macarrão em água fervente por 1 minuto. Retire da água, regue shoyu e reserve.

2. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho.

3. Coloque o gengibre, a cebola roxa, o shimeji e o cogumelo paris. Refogue.

4. Adicione a cenoura ralada, o pimentão vermelho, o pimentão verde, o pimentão amarelo e tempere com sal e pimenta.

5. Misture o shoyu e o wasabi.

6. Coloque a mistura de shoyu na panela.

7. Junte o macarrão, o amendoim e a cebolinha.

8. Retire do fogo e sirva em seguida

Tulipa de frango ao molho teriaki

Ingredientes:

- 10g de alho em pó

- 10g de cebola em pó

- 5g de pimenta caiena

- 10g de páprica doce

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 1kg de tulipa de frango

- Azeite a gosto

- 50g de cebola

- 50g de açúcar mascavo

- 60ml de vinagre de arroz

- 30ml de saquê

- 50ml de molho shoyu

- Salsa e cebolinha a gosto

- 30g de gergelim branco

Modo de preparo:

1. Para a marinada seca para a tulipa, misture o alho em pó, a cebola, a pimenta caiena, páprica doce, sal e pimenta. Misture.

2. Passe por toda a tulipa e reserve.

3. Em uma panela aquecida coloque azeite e coloque a tulipa marinada e doure.

4. Adicione a cebola, o açúcar mascavo, o vinagre de arroz, saque e deixe evaporar o álcool.

5. Coloque o shoyu e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos com panela tampada.

6. Retire do fogo, coloque salsa e cebolinha.

7. Misture bem e finalize com o gergelim branco.

8. Sirva em seguida.

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